健康飲食首重營養均衡，包含醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和纖維質，雖然每一種營養的需要量都不同，但是一種也不能少。根據營養學上的研究，天然食物是最健康的食品，取食的時候，種類愈多愈符合營養均衡的原則。
每天飲食裡，食物所含的熱量(卡路里)不應超過人體的消耗量，否則容易造成體重過重，不但加重生理機能的負荷，還可能引發疾病。
